Om risteriet

Fjellerup risteri

Det startede i 2013 , at vi åbnede kaffebaren på Fjellerup kro og begyndte at riste kaffe og bønnerne skulle være selvfølgelig være fra latinamerika da vi rejser ca. 3 mdr om året ,  i  syd og mellemamerika og blandt andet besøger kaffeplantager og grossister  og efterfølgende importerer de grønne bønner.

Vi rister al vores kaffe nænsomt…. og efter slowroasting-metoden. Der ristes, som navnet antyder, i betydeligt længere tid end vanligt, typisk 3-4 gange så lang tid som på de større risterier. Kaffen ristes således i 15-20 minutter, indtil kaffen udvikler sin unikke smag og sit fulde potentiale.

Vi går aldrig på kompromis med kvaliteten, og mener, at kafferistning er et håndværk, der tager den tid, det skal tage.

Her sælges ristede kaffebønner hele eller kværnede , det er muligt at riste helt ned til 300 gram , desuden sælger vi også grønne bønner.

Det er også en fordel at vi både har risteriet , brygningen og salget af kaffen. Som giver  vore kunder 100 pct. frisk og god kaffesmag og dermed en god kaffe-oplevelse.

Ristede kaffebønner taber hurtigt meget af den gode kaffesmag. Faktisk topper smagen allerede efter 1-3 uger efter ristningen, hvilket kommer bag på en del.

I Danmark er det faktisk tilladt at sælge ristet kaffe op til 2 år efter ristningen!  Derfor er det en helt ny oplevelse at smage rigtig friskristet kaffe. En oplevelse alle kaffedrikkere skal prøve. Kvaliteten på rå kaffebønner er langt højere end på det blandingskaffe du køber i supermarkedet.

En stor del af supermarkeds kaffen er blandet op med billig Robusta fra Vietnam , der smager helt forfærdeligt. Det kompenserer de store kaffefirmaer for, ved at anvende specielle risteprofiler der skjuler den dårlige smag, samt ved at kombinere med andre bønner der, igen, skjuler smagen af den billige kaffe

Dette er også baggrunden for at vi som et kafferisteri har som målsætning at vi kun levere absolut nyristet kaffe. For at kunne garantere dette rister vi vores kaffebønner hver dag, men i mindre portioner og ud fra ordrer.

Vores kaffe sendes i forseglede poser med ventil så gasserne fra det nyristede kaffe kan slippe ud.

Fjellerup kafferisteri